Envie d'un Dos de cabillaud à la crème fraiche et au cidre de Rhuys ?
Découverte des recettes bretonnes avec nos propriétaires :
Dos de cabillaud à la crème fraiche et au cidre de Rhuys par Marc-André et Emmanuelle
Découvrez la recette de Marc-André et Emmanuelle, propriétaires de la Maison d'hôtes 'Les roseaux de Pencadic' au Tour du Parc, situé à quelques kilomètres de Sarzeau dans le Morbihan.
Ingrédients :
- 4 dos de cabillaud, 2 échalotes, Cidre de Rhuys (30cl), Vinaigre (2c/s), crème fraiche au lait cru de la ferme fromagère de Rhuys (20cl), beurre salé de la ferme fromagère ed Rhuys ( 20 cl), sel, poivre, persil.
- 800 gr de pomme de terre de Bretagne, 500 gr de moules de Pénestin, échalote, un peu de cidre de Rhuys et de beurre, un oignon de Roscoff, mélange 4 épices, un poireau, huile, sauce de soja.